AREQUIPE CASERO
Ingredientes
- 4 litros de leche
- 2 kilos de azúcar
- 1 cucharadita de Bicarbotato
- 1 pizca de sal
- 2 astillas de canela
Se mezcla la leche con el azúcar, se le añade el bicabonato, la sal y la canela, revolver para que se mezclen y se integren bien los ingredientes. MAntener en el fuego revolviendo de vez en cuando hasta que espese. Cuando empiece a tomar color amarillo se disminuye el fuego al minimo y se continua revolviendo para impedir que se pegue. Cuando se observe el fondo de la olla hay que bajarlo y colocarlo en otro recipiente.
ARROZ CON LECHE
Ingredientes
- 2 litro de leche
- 350 gr de arroz
- 100 gr de azúcar
- 1 limón
- 1 canela en rama
- 2 cucharadas de canela en polvo
Preparacion
Colocar en un recipiente al fuego con abudante agua y cuando comience a hervir agregar el arroz. Dejarlo 10 minutos y apagar el fuego.
En otro recipiente colocar a fuego lente la leche y el azúcar mezclandolo para que se disuelva. Cuando la leche comience a hervir, se añade el arroz escurrido, la canela en rama y la cascara de limon rallada. se deja hervir lentamente durante 15 minutos después se vierte a una fuente plana, y se espolvorea la canela molida. Se sirve frío.
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